В Канзас-сити вместо бесплатной столовой для малоимущих был открыт необычный ресторан. Там обслуживают бездомных и нищих, как обычных посетителей ресторана – у входа их встречает администратор, меню приносит официант, и каждый может выбрать блюдо себе по вкусу. Пообедать в бесплатном ресторане можно каждый будний день с одиннадцати утра до двух дня.

Еду для малоимущих готовит шеф-повар Майкл Карри, владелец известного в Канзас-сити ресторана. Мужчина сам когда-то был на грани нищеты и питался бесплатными обедами. Шеф- повар составил меню для необычного заведения с учётом принципов здорового питания и вкусов посетителей.

Помимо прочего, в ресторане открыта трёхмесячная учебная программа для безработных.

Желающие могут научиться азам кулинарии и финансовой грамотности. Выпускникам обеспечивают прохождение практики в городских кафе и столовых.

 «Пища — одно из основных прав человека. Однако для нас очень важно не только накормить голодных, но и вернуть им человеческое достоинство, дать возможность выбора, чтобы они почувствовали, что к их запросам прислушиваются. Когда к человеку проявляют уважение, это неизбежно отражается на нем самом, на том, как он общается со своими домашними, как ведет себя на работе. Он снова чувствует себя частью сообщества», — рассказал Бью Хайен, глава фонда, который организует работу бесплатных кухонь.