Қазақтың әйгілі ақбас тұқымын құру ұзақ уақыт бойы жұмыс істейтін үдеріс болды, оған көптеген мамандар мен асыл тұқымды шаруашылықтар тартылды. Сонымен қатар, мақсатты селекцияның алдында аборигенді дала малының әлеуетін зерттеу үшін түрлі тәжірибелер болды. Бір ғасыр бұрын жергілікті сиырларды элиталық асыл тұқымды бұқалармен будандастыру бойынша тәжірибелер жүргізілген орындардың бірі Шығыс Қазақстан облысындағы Шалабай ауылы болды.

ElDala.kz порталының командасы мұнда АгроКаравана Ет 2021 аясында болып, ақбастың одан әрі даму әлеуетін бағалады.

Айтпақшы, «Шалабай» ЖШС бас директоры Қуаныш Сүлейменов (суретте) сондай-ақ Қазақтың ақбас ірі қара мал тұқымы республикалық палатасының директорлар кеңесінің төрағасы болып табылады. 

Бүгінде асыл тұқымды шаруашылықта 1500 бас аналық мал басы бар, ал шлейфпен бірге мал саны 3000-3500 басқа жетеді. Ауқымды жер банкі - 98 451 га көп табынды ұстауға мүмкіндік береді. Оның ішінде жайылым - 69 799 га, егістік - 13 339 га, шабындық - 7 740 га. 

Сонымен қатар, Қуаныш Сүлейменов Ақбас палатасының басшысы ретінде өз шаруашылығының дамуын ғана емес, жалпы қазақтың ақбас тұқымының жағдайын да алаңдатады. Және ол барған сайын сенімді: егер 2011 жылы ел бойынша тұқым саны небәрі 75 мың басты құраса, 10 жылдан кейін олардың саны 500 мыңнан асты.

Асыл тұқымды малға деген сұраныстың оптимизмі мен серпіні әсер етеді. Егер 2019 жылы жалпы ел бойынша 17 мың ақбас сатылса, 2020 жылы 57 мың бас сатылды, ал 2021 жылдың тоғыз айының қорытындысы бойынша шамамен 42 мың бас сатылды. Бұл бүгінде фермерлерді тұқымсыз табынды жөндеу қажеттігіне сендірудің қажеті жоқ екенін көрсетеді - олар малдың сапасын жақсартудың барлық тиімділігін жақсы түсінеді.

- Егер белгілі бір жастағы асыл тұқымсыз мал 130-140 кг ет шығаратын болса, онда сол жастағы асыл тұқымды мал 180-220 кг береді, бірақ олар бірдей жемшөп болады, - деп түсіндірді Қуаныш Сүлейменов. - Соңғы екі жылда шаруашылықта бұзаулардың шығуы 92% -ды құрайды. Бұзау ұрықтанғанға дейін тәулігіне 1-1,2 кг, кейбіреулері 1,4 кг дәмдер береді. Ең бастысы, бұл төлдер еліміздің асыл тұқымды малының қатарын толықтырады.

Ақбас тұқымы танымал, елдің кез келген өңірінде фермердің берген қасиеттерімен тамақтана алады, сонымен бірге өз қасиеттерін барынша сақтай алады. Олар өте жемісті, кез келген жағдайда өз жемісін шығарады, анасында әрқашан сүт болады, және оның майлылығы өте жоғары, бұл бұзаулардың өсіп, қажетті жағдайда болуына жеткілікті. 

Алғашқы тәжірибеден бастап криоконсервация зертханасына дейін

Қазақтың ақбас тұқымын құруға орала отырып, Шалабайда қоныстанушы Петр Амосов салған көне ғимарат әлі күнге дейін сақталған, онда бір ғасырдан астам уақыт бұрын ол жергілікті аборигендік сиырларды жоғары өнімді асыл тұқымды бұқалармен будандастыру бойынша тәжірибелер жүргізе бастады. Олардың мақсаты жаңа тұқым құру болды, ол өзінің төзімділігін сақтай отырып, жергілікті климатқа бейімділігін сақтай отырып, үздік әлемдік ет тұқымдарындағыдай ет шығаруға мүмкіндік береді. 

Сол кезде міндет орындалмай қалды, селекциялық жұмыс қазан төңкерісінен үзілді. Ал

кейінгі онжылдықтарда жаңа тұқымды шығару жұмыстарын кеңестік ғалымдар жалғастырды. 1950 жылы «Қазақ ақбас» тұқымы ресми түрде бекітілді.

Бүгінде алғашқы тәжірибелер жүргізілген ғимаратта асыл тұқымды бұқалардың ұрығын консервациялау бойынша зертхана салынуда. 

Аборигендік ген

Жиі айтылғандай, фермер өз бетінше дайындаған ең жақсы азық. Бұл ретте Шалабайда ешқандай проблема жоқ, бұл жерде өз мал басын қажетті рационмен толық қамтамасыз етеді.

Жем-шөп дақылдары мен жемшөп өндіруге жыл сайын шамамен 4,5 мың га егістік беріледі. Оның 450 гектары шырынды жемшөп дайындауға, 1000 гектары арпа дайындауға арналған. Жануарлардың рационында шырынды азықтан басқа ірі жемшөп, концентрацияланған жемшөп және протеин болады. Алайда қорлар тек қыс мезгілінде ғана қажет, өйткені аналық мал басы жылдың басым бөлігі жайылымда болады.

- Ақбасты кез келген аязда жаю мүмкін, - деп сендірді Қуаныш Сүлейменов. - Егер бізде осыншама қар түспесе, олар жыл бойы бос жүретін еді, бірақ қар көп түскен соң сиырлар оның астынан шөп аулай алмайды. Тіпті мұндай азықпен тамақтанғанның өзінде бұл мал өз салмағын жоғалтпайды. Мұндай әсер ақбастар әлі күнге дейін сақтайтын аборигендік геннің әсерін тигізеді. 

Генетикаға ұмтылу

Шалабайда өндірісті жаңа сапалы деңгейге көтеру міндеті қойылды. Тірі малды асыл тұқымды шаруашылықтарға сату ғана емес, оны үнемі генетикалық тұрғыдан жетілдіріп отыру. Оны сатып алатын фермерлер табынын әлдеқайда жақсартатын ең жоғары сапалы мал құру. 

- Бүгін біз генетиканы қуып жүрміз, екінші жылдан бері канадалық технология бойынша жұмыс істеп келеміз GrowSafe, - деді Қуаныш Сүлейменов. - Үш жүз бұқашықтың ішінен жүйе 22 басын іріктеп алды, енді олар жайылымда, жалпы табында жатыр. 2022 жылы олар шағылысады, 2023 жылы олардан төлдер алынады, содан кейін бұқашықтарды жүйе қайтадан тексереді. Егер балалар әкелерінің қасиеттерін растайтын болса (яғни, көп себу арқылы аз), онда дәл солардан тұқым сорып алынады. Бұл не үшін керек? Бір бұқа жарты жылда 7-8 мың доза ұрық бере алады. Бір бұқадан көп бұзау алуға болады. Бұл төлдер өседі, шартты түрде 7-8 жылдан кейін табын қалыптасады, ол 40% -ға аз болады, бұл ретте тіпті үлкен әкелінеді.

Канадалық GrowSafe Systems жүйесі бүгінде әлемнің 56 елінде жұмыс істейді. Бұл жұмыстың барлық техникалық жағын «Qazaq Aqbas» палатасының атқарушы директоры Дәурен Матақбаев және оның мамандары бақылап отыр.

Жүйе 65 күн ішінде талдау жазады, барлық деректер серверге «Шалабай» ЖШС кеңсесіне жіберіледі, ол жерден Нұр-Сұлтанға ешқандай өңдеусіз кетеді. Нұр-Сұлтаннан деректер Канадаға түседі, онда әр бастан күнделікті мониторинг жүргізіледі. Нәтижесінде, адамның аз араласуынсыз, барлық көрсеткіштерді анық белгілейтін кесте пайда болады.

- Шартты түрде, бір бұқа 1000 кг жеді - 300 кг берді, екіншісі 1200 кг жеді - 300 кг берді, ал үшіншісі 800 кг жеді, бірақ сол 300 кг егуді берді, - деп түсіндірді Қуаныш Сүлейменов. - Қалғандарын тастайды, азын-аулақ жеген адамды ғана алады, сонымен бірге екі сондай әкелінді де алады. Оның генетикалық тұрғыдан көп салмақ жинай отырып, аздық ететіні жазылған. Бұл адамдар сияқты, біреулер көп жейді, кейбіреулері аз жейді, бірақ бәрібір салмақ жинайды. Міне, осы 65 бұқашықтың 10-12-сі өте қызықты дарақтар, себебі олар құрдастары 700-800 грамм беретін кезде 1,8 кг, 2,1 кг дәмдеуіштер береді. Міне, осы мал алаңында 425 бас тұр, егер олардың 50 –і супер сапалы болса, содан кейін 10-ы осы қасиеттерді өз балаларына берсе, бұл бомба болады!

Осылайша «Шалабайда» тамаша асыл тұқымды малдан элиталық - ең жақсы генетикамен құралады. 

«Қара» белгі

Бұдан басқа, GrowSafe жүйесі сауықсыз малды анықтауға көмектеседі. Әрбір сау жануар тәулігіне 25 литрден 50 литрге дейін су ішеді. Аурудың бірінші белгісі - жануар аз ішеді. Бұл жағдайда жүйе оның артына бояу жағады, содан кейін ветдәрігер белгіні көреді және осы дарақпен не істеп жатқанын тексереді.

Сонымен қатар, GrowSafe тексеруден әлі өтпеген бұқашықтар Қазақстанның әр облысынан келген шаруашылықтарға сатылады. Бұл бірінші класты бұқашықтар, олар табынды ұрықтандыру үшін пайдаланылатын болады. Олар 7-8 айлық жолмен кетеді, олардың қожайындары 15 айлық жасқа дейін ұзартады және өз басымен шағылыса бастайды.

- Біріншіден, бұл жаңа қан, екіншіден, олардың барлығы сапасы жағынан бағаланған, олардың 90% жасанды ұрықтануы бар, - деп атап өтті Қуаныш Сүлейменов. - Биыл тіпті канадалық тұқыммен ұрықтандырылды. Ұзақ жылдар бойы ақбастарды герефордтармен будандастыруға тыйым салынды, бірақ герефордсыз ақбастарда етті формалардың гені жоғала бастайды, олар туа бастайды,байырғы қалпына қайта оралады. Байырғы түрі, әрине, төзімділікпен жақсы, бірақ бізге ет түрлері де қажет. 

Шоу жалғасуы тиіс

Криоконсервация зертханасы үшін үздік жануарларды іріктегеннен кейін шаруашылықта өте жақсы тұқымдық белгілері бар табын қалады. Ол өз малының сапасын жақсартқысы келетін - тұқымды, тауарлы, тұқымсыз шаруашылықтарға сатылады. Бұл жануарларды неғұрлым дұрыс, тиімді және әдемі сату үшін шаруашылықта алаң дайындап, буферлік аймақтың бес облысынан келген фермерлерді белгілі бір мерзімділікпен Шалабайға шақырып, аукционнан бұқашықтарды сатуға шешім қабылдады. 

Ол үшін барлығы дерлік дайын, өскелең стадион тазартылды, электр желілері қойылды, жануарларды ұстауға арналған орындарды, қонақтарды қарсы алуға арналған орындарды, алаңның өзін жабдықтау және ашық аспан астында аукцион ұйымдастыру қалады.

- Мұнда үлкен сахна тұрады, оған жануарлар әкелінеді, - деді Қуаныш Сүлейменов. - Іс-шараның жүргізушісі көрсетілетін бұқаға қатысты барлық ақпаратты жариялап, бастапқы бағаны жариялайтын болады. Кез келген фермер мөлшерлемені көтеруге барып, аталған жануарды сатып ала алады. Біз үшін барлық тізбек - мал ұсталатын алаң, тұқым тұратын зертхана және фермер өз табыны үшін жақсы бұқашық сатып ала алатын алаң бір жерге жинақы орналасатыны өте маңызды. Бұл өзінің шоуы болуы керек, ал Qazaq Aqbas бренді бұдан да танымал болуы тиіс. Бұл жердің өзі тарихи, мұнда қазақтың ақбас тарихы басталды. Сондықтан осының барлығын дәл осы жерде ұйымдастырудың символдық мәні зор болады.

Айта кетейік, Ресей Федерациясынан зауытшылар келген Қазақ ақбас тұқымының республикалық палатасы мүшелерінің соңғы жиналыстарының бірінде қазақ ақбас тұқымының әлемдік қауымдастығын құру туралы келісімге қол қойылды. 

Өткен жылы қазақтың ақбас баласы 56 ет тұқымының қатарына енді, ал «құрғақ азықтың қалдығы» көрсеткіші бойынша ақбас әлемнің үздік бес тұқымының қатарына енді.

Қуаныш Сүлейменовтің пікірінше, мұндай көрсеткіштер, бұл тұқымды халықаралық тану - қазақ ақбас республикалық палатасы үшін ғана емес, бүкіл ел үшін де үлкен қадам.

Не себепті Қазақстандық әулиекөл тұқымы №1 таңбалы ет бола алады?

Әулиекөл тұқымы - қазақстандық сиыр етінің мақтанышы болып табылады. Аталған ет шаруашылығы 1962 жылы шыққан еді. Еттің өнімділігі мен сапасы жағынан әлемдегі ет түрлерінен кем болмайтындай сапалы ірі қара мал сұрпын  дамыту міндеті қойылған кезде пайда болған еді. 30 жыл бойы Қазақ КСР-нің Қостанай облысына қарасты Москалевский  ауылында әулиекөлдік малдарды өсіру жұмыстары жүргізілуде.

Ірі қара малдың осы түрінің тарихы мен қазіргі жағдайы туралы бізге Әулиекөл тұқымы бойынша республикалық палатаның директоры Нұрғали Бисекенов айтып берді.

Селекционерлердің мақсаты құрғақ далалы жерде және күрт континенталды климат жағдайында (қысқы жайылым кезеңі мен құрғақ жазды ескере отырып) тез және үздіксіз көбейетін мал басын арттыру  болды. Аталған мал түрі жаз кезінде қатты және шырынды жемшөпті, сондай-ақ жазық жайылымды тиімді пайдаланады. Соның арқасында сойылатын еттің салмағы  56-60% мөлшеріне жетіп, жақсы бейімделген.

Нәтижесінде 1992 жылы әулиекөл малдың бір тұқымы ретінде шығарылды.

«Аталған асыл тұқымды малды шығару үшін негізінен үш  тұқым түрі қолданылды — қазақтың ақбасы малы, абердин-ангус және шароле», — деді Нұрғали Бисекенов. — Жоғарыда аталған барлық тұқымдар әулиекөл тұқымына ең күшті қасиеттерді бере отырып өзіндік ерекшеліктерді  біріктірді. Қазақтың ақбасы әулиекөлі еліміздің климаттық ерекшеліктеріне жақсы бейімделді. Шароленің етжеңдігі,өсімшеңдігі, абердин-ангустан — етінің жеңілдігі, нәзіктігі, дәмді мәрмәр ет қасиеттері қабылданд. Қазақы ақақбас тұқымы етінің дәмдік қасиетін бойына жинақтаған жаңа типтес жоғары өнімді мал өсірілді.Қазақтың ақбас сиыры тұқымына қарағанда өзінің еттілігімен, етінің жоғары сапалылығымен ерекшеленеді»-деді маман.

Қазіргі уақытта Қазақстанда 60 мыңнан астам әулиекөл тұқымды мал бар. Олардың ішінде асыл тұқымдық куәлігі бар 30 мың  мал аталған тұқымды жақсарту жұмыстарына қатысады.

Әулиекөл тұқымының республикалық палатасына Қазақстанның түкпір-түкпіріндегі 100 жеке шаруашылық кіреді.

«Сонымен бірге, әулиекөл малы бар барлық фермалар палатаның мүшесі бола бермейді», — деп түсіндірді Нұрғали Бисекенов. — Олар тек асыл тұқымды бұзауды сата бастаған кезде ғана осы топқа кіреді. Жалпы, әулиекөл тұқымды малы бар шаруашылықтар