Амстердам стал первой столицей в мире, запретившей публичную рекламу как мясных продуктов, так и ископаемого топлива. С 1 мая реклама гамбургеров, бензиновых автомобилей и авиакомпаний была удалена с билбордов, автобусных остановок и станций метро.

Street advertising for hamburgers is banned in Amsterdam

The Daily Digest

Фастфуд с высоким содержанием натрия сказывается на почках

Каждый ужин в доме 65-летнего Миня — это ностальгический пир с такими продуктами, как маринованный баклажан и тушёная рыба.

«Я ем маринованные овощи почти каждый день, а зимой добавляю маринованный кольраби и капусту, которые могут хватить неделю», — говорит ханойец.

«Если остаются остатки, я готовлю их с мясом или рыбой и добавляю ферментированную пасту, чтобы сделать блюдо насыщеннее.»

Он добавляет, что соль была основным ингредиентом рациона его семьи на протяжении поколений.

Десять лет назад у Минь диагностировали диабет и высокое давление. Врачи предупреждали о риске инсульта и советовали сократить употребление соли.

Он некоторое время сократил потребление пищи, но вернулся к солёной еде, когда лекарства улучшили показатели его здоровья.

В сентябре Минь испытывал длительную усталость и плохой аппетит. Обследования в Медицинской университетской больнице Ханоя показали почечную недостаточность, и ему назначили регулярный диализ.

Врач сказал, что годы употребления продуктов с высоким содержанием натрия, таких как вяленая рыба, рыбный соус и маринованные овощи, перегрузили его почки. Высокий уровень соли со временем повышал его давление и повреждал фильтрационные устройства почек.

«Многие люди не осознают, что их традиционные блюда молча разрушают их здоровье, пока не становится слишком поздно.»

30-летний мужчина был диагностирован с терминальной почечной недостаточностью в центре нефрологии и диализа больницы Бах Май в Ханое пять лет назад. Результат удивил его, потому что он всегда чувствовал себя здоровым.

Он признаётся, что часто спешил с приёмом пищи и полагался на обработанные продукты, которые содержат большое количество соли для усиления вкуса и сохранения.

Фастфуд с высоким содержанием натрия сказывается на почках

Обработанная и фастфуд — основные источники соли. Фото: VnExpress/Bao Bao

Хроническая болезнь почек затрагивает почти 850 миллионов человек по всему миру и является третьей по скорости роста причиной смерти.

Во Вьетнаме более 10 миллионов человек болеют этим заболеванием, что составляет 10,1% населения, и оно занимает восьмое место в списке ведущих причин смерти.

В последние годы болезнь всё чаще затрагивает молодёжь.

В отделении искусственных почек больницы Чо Рай HCMC 450 пациентов прошли регулярный диализ в первые три месяца 2024 года. Почти 60 человек были младше 35 лет, и большинство из них были диагностированы как находящиеся на финальной стадии.

В больнице Бинь Дан в HCMC треть амбулаторных пациентов с почками младше 40 лет.

В общей больнице Дык Зян в Ханое врачи отмечают, что число молодых пациентов с терминальной почечной недостаточностью, нуждающихся в регулярном диализе, выросло на 5-10% за последние пять лет.

Доктор Нго Тхи Ким Оань из Медицинского центра Университета HCMC отметил, что долгосрочная диета с высоким содержанием натрия является одним из основных факторов риска повреждения почек.

Когда потребление натрия превышает безопасный уровень, почки должны работать усерднее, чтобы его выведать. Это повышает фильтрационное давление, вызывает гормональные изменения и вызывает высокое кровяное давление и рубцов, которые постепенно разрушают функцию почек.

Многие люди не знают о «скрытом» натрии в обработанных продуктах, таких как лапша быстрого приготовления, соусы для макения, консервы и фастфуд.

Регулярное чрезмерное употребление натрия повышает артериальное давление и повышает уровень белка в моче — ранний признак повреждения почек.

Соль поражает не только почки, предупредил доктор Чан Дык Кан, заместитель заведующего эндоскопией и функциональными исследованиями больницы K в Ханое.

Диета с высоким содержанием соли позволяет организму удерживать воду для баланса уровня натрия, увеличивая объём крови, напрягая сердце и увеличивая риск сердечной недостаточности, инфаркта и инсульта.

Избыток соли также увеличивает выведение кальция, что может вызывать камни в почках, снижает кровоток в мозг, вредит когнитивным функциям и способствует развитию остеопороза и повреждения желудка.

Фастфуд с высоким содержанием натрия сказывается на почках

Вьетнамцы предпочитают насыщенные вкусы и разнообразные соусы с высоким содержанием натрия. Фото: VnExpress/Bui Thuy

Потребление соли во Вьетнаме остаётся на тревожных уровнях, несмотря на попытки изменить пищевые привычки.

Опрос, проведённый Министерством здравоохранения и Всемирной организацией здравоохранения, показал, что ежедневное потребление натрия в 2021 году составляло 3 360 мг, или 8,4 грамма соли. Это почти на 70% выше, чем рекомендованный ВОЗ лимит в 2000 мг натрия, или пять граммов соли.

В ответ на опрос министерство предупреждает: «Фастфуд и упакованные обработанные продукты содержат высокое содержание сахара, жира и натрия. Они увеличивают риск гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака и других неинфекционных заболеваний.»

Национальная перепись питания 2020 года показала, что люди едят лишь около 70% рекомендуемого количества фруктов и овощей, употребляя при этом большие количества лапши быстрого приготовления и приправ с высоким содержанием натрия. Рост потребления фастфуда, особенно среди молодежи, усугубил проблему.

Недавнее исследование служения среди людей в возрасте 19-39 лет в HCMC показало, что 47% регулярно употребляют фастфуд.

Самый высокий показатель был среди мужчин и людей в возрастной группе 16-24 лет. Почти половина из них оставалась в фастфуде более часа.

Кан советует сократить употребление рыбного соуса, соевого соуса и порошка приправ.

Он рекомендует готовить с меньшим количеством соли, использовать лимон или уксус для вкуса и избегать обработанных продуктов, таких как лапша быстрого приготовления, колбасы, консервы и закуски. Он также призывает потребителей читать этикетки и выбирать продукты с низким содержанием натрия.

*Имена некоторых персонажей были изменены.

VnExpress