Современная архитектура мировой халяль-индустрии устроена парадоксальным образом. Более 80% глобального рынка продукции, соответствующей нормам шариата, сегодня контролируют государства, где мусульмане составляют конфессиональное меньшинство.

Растущий потребительский спрос со стороны пятидесяти семи стран Организации исламского сотрудничества и многочисленных мусульманских общин по всему миру удовлетворяется не внутренним производством исламского региона, а мощным агропромышленным сектором Западного полушария, Азии и Океании. Это смещение производственных центров обусловлено исключительно прагматическими факторами, среди которых ключевую роль играют жесткие технологические стандарты, развитая транспортная логистика и высокая степень автоматизации систем сертификации.

Абсолютным лидером в поставках халяльного протеина на мировой рынок выступает Бразилия. Ее доминирование опирается на синергию гигантских специализированных промышленных комплексов и авторитетных местных сертификационных центров, таких как FAMBRAS Halal и CDIAL Halal. Бразильские экспортеры смогли первыми перестроить логистические цепочки и процессы убоя под требования ближневосточных импортеров, что обеспечило южноамериканской птице и говядине статус основного продукта в ретейле стран Персидского залива.

Второе место по объемам экспорта прочно удерживает Индия, которая специализируется на поставках замороженной бескостной буйволятины и курятины. Ее пример наглядно иллюстрирует жесткое разделение внутренней идеологии и внешней экономической прагматики. Несмотря на то, что правящие круги Индии проводят жесткую националистическую политику внутри страны, затрагивающую права местного мусульманского меньшинства, на внешнем рынке Нью-Дели подходит к халяль-индустрии как к стратегическому коммерческому проекту. Индийский агробизнес действует под жестким контролем государственной системы соответствия India Conformity Assessment Scheme (I-CAS) – Halal, систематизирующей потоки сырья для азиатского и арабского рынков. Похожая система действует в Австралии, являющейся крупнейшим поставщиком живого скота и охлажденного красного мяса премиального сегмента. Здесь за соблюдением стандартов следит Департамент сельского хозяйства, рыболовства и лесного хозяйства, который координирует работу профильных исламских советов страны и гарантирует прозрачность всей цепочки поставок от пастбища до порта отправления.

Источник: khalidzaheer.com

США и Таиланд демонстрируют иную модель лидерства, сфокусированную на технологической сложности. Американские производители поставляют на исламский рынок преимущественно высокотехнологичные пищевые ингредиенты, зерновые культуры и сою, используя маркировку халяль как дополнительный маркер качества и биобезопасности. Таиланд, реализующий государственную стратегию «Кухня мира», сделал ставку на глубокую промышленную переработку. В королевстве производят готовые халяльные блюда, соусы, морепродукты и кондитерские изделия. При этом безупречность рецептуры контролирует Научно-исследовательский центр халяль при Университете Чулалонгкорна, специалисты которого проводят высокоточные лабораторные анализы на отсутствие следов ДНК свинины.

На этом фоне Российская Федерация демонстрирует стремительную интеграцию в глобальные исламские экономические цепочки. Благодаря последовательному наращиванию объемов производства и диверсификации поставок, страна вошла в пятерку ведущих мировых экспортеров халяльной продукции в государства Организации исламского сотрудничества. Основу российского экспорта составляет мясо птицы, кондитерские изделия, растительные масла и зерно, причем ключевыми покупателями выступают Саудовская Аравия, Объединенные Арабские Эмираты и Иран. Институциональным фундаментом для этого рывка стала деятельность Роскачества, чей специализированный орган по сертификации планомерно проходит международную аккредитацию в регулирующих структурах Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии, открывая отечественным аграриям прямой доступ к исламскому потребителю.

Коммерческий успех этих государств объясняется тем, что для транснациональных холдингов сертификат халяль стал не просто религиозным допуском, а органичной частью общей системы менеджмента качества, наряду с HACCP и стандартами ISO. Крупные латифундии и непрерывная холодовая цепь от завода до портовых терминалов позволяют немусульманским экспортерам удерживать низкую себестоимость единицы товара.

Источник: hilalinfohub.com

Свою роль играет и политика государства, которое рассматривает халяль как высокодоходный сектор несырьевого экспорта. Поддержка властями соответствующей индустрии в немусульманских странах носит стратегический характер и направлена на снятие административных и логистических барьеров. Правительства ведущих стран-экспортеров активно финансируют научные лаборатории, субсидируют участие бизнеса в международных выставках и создают специализированные промышленные кластеры, гарантирующие разделение потоков чистой продукции от запрещенных компонентов. Ключевым инструментом выступает экономическая дипломатия: профильные министерства напрямую заключают соглашения о взаимном признании национальных стандартов с регуляторами исламского мира, превращая сертификацию халяль из сугубо конфессионального требования в эффективный драйвер национального несырьевого экспорта.

Подводя итог, можно констатировать, что современный рынок халяльной продукции давно перерос рамки исключительно религиозной ниши и трансформировался в высокотехнологичный сектор глобальной экономики. Доминирование немусульманских государств на этом поле демонстрирует, что в условиях жесткой рыночной конкуренции решающее значение имеют не конфессиональная идентичность производителей, а глубина промышленной переработки, развитая логистика и системная государственная поддержка экспорта. Для таких игроков, как Бразилия, Индия, Россия, интеграция стандартов халяль в национальные системы контроля качества стала эффективным инструментом расширения внешнеторговых связей. В долгосрочной перспективе лидерство на этом динамично развивающемся рынке сохранят те государства, которые смогут обеспечить максимальную прозрачность цепочек поставок и безупречное соответствие как строгим санитарным нормам, так и высоким этико-правовым требованиям исламского мира.

Халяльный рывок: как Вьетнам планирует накормить мусульманский мир

Вьетнам давно закрепил за собой статус одной из главных житниц планеты. Рис, тунец, кофе и морепродукты с пометкой «Made in Vietnam» можно встретить на прилавках от Нью-Йорка до Токио. Однако до недавнего времени огромный рынок мусульманских стран — а это почти 2 миллиарда потребителей — оставался для вьетнамского бизнеса «белым пятном». Сегодня ситуация стремительно меняется: Ханой официально объявил халяль-индустрию новым стратегическим приоритетом страны.

Спящий гигант просыпается

На первый взгляд, Вьетнам — не самый очевидный игрок на рынке халяль. Мусульманская община внутри страны невелика, а опыт работы с исламскими стандартами у местного бизнеса долгое время был минимальным. Эксперты, такие как Аамер Якуб, отмечают: несмотря на то, что Вьетнам входит в топ-20 мировых экспортеров продовольствия, его доля на рынке халяль пока незначительна. Страна еще даже не вошла в число 30 крупнейших поставщиков этой продукции.

Однако потенциал Вьетнама эксперты называют колоссальным. Страна обладает ресурсами, которые позволяют ей претендовать на экспорт в размере 34 миллиардов долларов в год. Рис, орехи кешью, тропические фрукты и особенно пангасиус (знаменитая белая рыба) идеально вписываются в рацион мусульманских стран, если обеспечить им правильный процесс производства.

Источник: special.vietnamplus.vn

Государственная ставка

Главное отличие сегодняшней ситуации от прошлых лет — мощная поддержка на высшем государственном уровне. В 2023 году премьер-министр Вьетнама утвердил первую в истории национальную стратегию развития халяль до 2030 года. Халяль перестал быть вопросом религии и стал вопросом большой экономики.

В 2024 году в Ханое открылся Национальный центр сертификации (HALCERT). Раньше вьетнамским компаниям приходилось получать сертификаты у частных организаций, которые не всегда признавались в арабских странах или Индонезии. Теперь государство берет контроль на себя, выстраивая «юридический мост» между вьетнамскими заводами и мировым исламским рынком.

Почему это важно сейчас?

Вьетнам действует прагматично, исходя из близости к крупнейшим мусульманским рынкам Азии, таким как Индонезия и Малайзия, где проживает 62% мусульман мира. Также халяль для Ханоя — это не только экспорт продуктов, но и инвестиции. Страна рассчитывает привлечь капиталы из богатых стран Персидского залива для строительства новых заводов и логистических центров. Вьетнам рассчитывает и на развитие халяльного туризма. Для это он активно адаптирует свои отели и рестораны под нужды мусульманских путешественников, понимая, что это одна из самых быстрорастущих туристических групп в мире.

Источник: special.vietnamplus.vn

Вызовы и перспективы

Путь Вьетнама не будет простым. Сейчас только около 0,2% вьетнамских предприятий имеют халяльную сертификацию. Бизнесу предстоит полностью перестроить линии производства, чтобы исключить любое пересечение с запрещенными компонентами.

Тем не менее, «халяльный рывок» Вьетнама — это яркий пример того, как светское государство видит огромные возможности в исламской экономике. Если планы Ханоя реализуются, то уже к концу десятилетия вьетнамский рис и морепродукты станут привычным стандартом качества на столах мусульманских семей от Джакарты до Эр-Рияда.

Ао дай: самая узнаваемая одежда Вьетнама имеет мусульманские корни

Ао дай, костюм, являющийся символом Вьетнама, имеет корни в традициях древнего мусульманского королевства, пишет Ронан О’Коннелл.

За последние 300 лет этот шелковый костюм-двойка стал символом Вьетнама. Состоящий из свободных брюк с тонкой туникой с длинными рукавами и воротником-стойкой, он является самим воплощением скромности и элегантности. Ао дай, который шьют из легких дышащих материалов, очень подходит для жаркого и влажного климата Вьетнама. В сочетании со знаменитой вьетнамской конической шляпой нон ла, ао дай создает один из самых узнаваемых ансамблей в мире.

Этот наряд украшает большинство рекламных материалов о вьетнамском туризме, от путеводителей до плакатов, от праздничных брошюр до открыток. Хотя его история насчитывает около 300 лет, он остается популярным и сегодня. Более простые версии этого ансамбля носят в школе, университете и на работе, а богато украшенные – в особых случаях, таких как свадьбы, фестивали и религиозные церемонии.

Учитывая, насколько важен ао дай для вьетнамской культуры, неудивительно, что в 2014 году в Хошимине был открыт музей, посвященный этому костюму, где я и познакомился с удивительной историей его появления.

Как мне поведал экскурсовод в музее, создание ао дай приписывается князю Нгуену Фуку Хоату, который правил в южном Вьетнаме – в 1740-х годах он повелел своим слугам носить одинаковую одежду, состоящую из туники и брюк. Так родился ао дай.

По мнению историков, князь Нгуен не просто стремился придать своим слугам аккуратный вид, но также отдавал дань уважения мусульманскому народу чам, в прошлом владевшим землей, которой он правил. Источником вдохновения для него стали красочные шифоновые платья, которые носили женщины королевства Чампа, когда-то контролировавшего большую часть южного Вьетнама. Достигнув своего расцвета в X-XI вв., в последующие века это королевство подвергалось нашествию вьетов с севера. Около 1470 г. пал главный город Чампы, Киджайя, а в конце XVII в. – последнее княжество Чампы, Пандуранга, стало вассалом вьетнамских императоров. В 1830-х годах территории чамов были окончательно поглощены вьетнамским королевством. В настоящее время этот народ образует самую большую мусульманскую общину во Вьетнаме и соседней Камбодже. Одев своих слуг в костюмы, вдохновленные традициями чамов, князь Нгуен, вероятно, пытался добиться расположения одной из крупнейших общин своего княжества.

Самые ранние версии наряда значительно отличались от современных и больше напоминали мусульманские одежды. Первые ао дай были более мешковатыми и простыми в оформлении, и представляли собой широкие платья с длинными рукавами, под которыми почти полностью были скрыты брюки.

Более изысканный вид ао дай был придан в 1930-х годах группой вьетнамских дизайнеров, прошедших обучение во Франции. Популярности новой версии способствовала последняя императрица Вьетнама Нам Фыонг, неоднократно появлявшаяся в ней на публичных мероприятиях.

Хотя на первый взгляд это неочевидно, возможно, этот всемирно известный наряд никогда не появился бы, если бы не влияние древнего мусульманского королевства.