Традиционный казахский продукт талкан начали продавать в кофейне Tary Coffee в Чикаго, которая ориентирована на знакомство посетителей с национальной кухней и культурой Казахстана. Об этом сообщили в пресс-службе Центра развития торговой политики QazTrade.

Талкан - это традиционный продукт из обжаренных и перемолотых злаков. Помимо него, в меню кофейни представлены такие продукты казахской кухни, как тары, науат, сузбе и ряд других.

По словам управляющего директора по развитию экспорта QazTrade Айнур Амирбековой, интерес к таким продуктам объясняется изменением потребительских предпочтений на зарубежных рынках.

«Сегодня на международных рынках растёт спрос на продукты с понятным составом, историей и культурным контекстом. Талкан в этом смысле хорошо вписывается в глобальный тренд на осознанное и функциональное питание. Для иностранных потребителей важны не только вкусовые характеристики, но и происхождение продукта, его традиции и способ употребления», - сообщила Айнур Амирбекова.

Она отметила, что национальные продукты при правильной адаптации могут быть интересны даже на высококонкурентных рынках.

«Это подтверждает потенциал нишевого экспорта и важность системной подготовки производителей к выходу за рубеж», - добавила она.

Отдельного внимания заслуживает тот факт, что талкан привлёк интерес Национального управления по аэронавтике и исследованию космического пространства США (NASA). Продукт рассматривался в числе возможных вариантов для включения в перечень питания для космонавтов. Интерес был обусловлен его натуральным составом, высокой пищевой ценностью и соответствием требованиям к функциональному питанию, используемому в условиях повышенных нагрузок и ограниченных ресурсов.